Boluri cu carne de vită și fasole verde cu sos dulce picant

ntr-o oală mică, amestecați orezul, 1¼ căni de apă (2¼ căni pentru 4 porții) și un praf de sare. Aduceți la fierbere, apoi acoperiți și reduceți la foc mic. Gătiți până când orezul este moale, 15-18 minute. • Păstrați acoperit, departe de foc, până când este gata de servit.

Între timp, spălați și uscați legumele și fructele. Dacă este necesar, tăiați fasolea verde; tăiați-o transversal în bucăți de 5 cm lungime. Un sfert de lămâie. Separați frunzele de coriandru de tulpini; tăiați-le mărunt.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de vită*, sărați și piperați. Distribuiți uniform cu o spatulă. Gătiți, fără a amesteca, până se formează o crustă rumenită pe partea de jos, 3-4 minute. • Împărțiți carnea în bucăți și continuați să gătiți până când carnea de vită este complet gătită, încă 2-4 minute. SFAT: Dacă în tigaie s-a acumulat grăsime în exces, scurgeți-o cu grijă.

În timp ce carnea de vită se pregătește, puneți fasolea verde și puțină apă într-un bol mediu, potrivit pentru cuptorul cu microunde; acoperiți bolul cu folie alimentară. Gătiți în cuptorul cu microunde până când este gata, 1-2 minute. SFAT: Nu aveți cuptor cu microunde? Nicio problemă! Gătiți fasolea verde într-o cratiță mică cu puțină apă până când este gata, 5-7 minute. • Scurgeți cu grijă apa în exces.

Adăugați fasolea verde fiartă, sosul chili, 2½ linguri de glazură dulce de soia (măsurați cu precizie), 1 lingură de unt și ½ linguriță de zahăr în tigaia cu carne de vită. (Pentru 4 porții, folosiți 5 linguri de glazură dulce de soia, 2 linguri de unt și 1 linguriță de zahăr.) Gătiți, amestecând, timp de 1-2 minute, până când carnea de vită este complet acoperită cu glazură. • Luați de pe foc și adăugați puțin suc de lămâie, după gust.

Amestecați orezul cu o furculiță; adăugați 1 lingură de unt (2 linguri pentru 4 porții). Condimentați cu sare și piper. • Împărțiți orezul în boluri și acoperiți-l cu legumele sote. Presărați ceapă prăjită crocantă și coriandru tocat. Serviți cu felii de lămâie rămase. Carnea tocată este gătită complet când temperatura internă ajunge la 160°.