Боул с говядиной в сладком чили и зеленой фасолью

В небольшой кастрюле смешайте рис, 1¼ стакана воды (2¼ стакана на 4 порции) и щепотку соли. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Варите, пока рис не станет мягким, 15-18 минут. • Держите под крышкой, сняв с огня, до момента подачи на стол.

Тем временем вымойте и высушите овощи и фрукты. При необходимости обрежьте стручковую фасоль; нарежьте поперёк на кусочки длиной 5 см. Четверть лайма. Отделите листья кинзы от стеблей; крупно нарежьте

Нагрейте немного масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте говядину*, посолите и поперчите. Лопаткой распределите ровный слой. Готовьте, не трогая, до образования румяной корочки снизу, 3–4 минуты. • Разделите мясо на куски и продолжайте готовить до полной готовности говядины, ещё 2–4 минуты. СОВЕТ: Если в сковороде скопился лишний жир, аккуратно слейте его.

Пока говядина готовится, в среднюю миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте стручковую фасоль и немного воды; накройте миску пищевой плёнкой. Готовьте в микроволновой печи до готовности, 1-2 минуты. СОВЕТ: Нет микроволновой печи? Не беда! Готовьте стручковую фасоль в небольшой кастрюле с небольшим количеством воды до готовности, 5-7 минут. • Аккуратно слейте лишнюю воду.

В сковороду с говядиной добавьте отварную стручковую фасоль, соус чили, 2½ ст. л. сладкой соевой глазури (обязательно отмеряйте), 1 ст. л. сливочного масла и ½ ч. л. сахара. (На 4 порции используйте 5 ст. л. сладкой соевой глазури, 2 ст. л. сливочного масла и 1 ч. л. сахара.) Готовьте, помешивая, 1–2 минуты, пока говядина полностью не покроется глазурью. • Снимите с огня и добавьте немного сока лайма по вкусу.

Fluff rice with a fork; stir in 1 TBSP butter (2 TBSP for 4 servings). Season with salt and pepper. • Divide rice between bowls and top with stir-fry. Sprinkle with crispy fried onions and chopped cilantro. Serve with any remaining lime wedges on the side. Ground Meat is fully cooked when internal temperature reaches 160°.